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やま祢は、福岡、博多で創業し、
東京は東銀座にて、冬はふく料理、春からは季節の日本料理
の料亭として、皆々様にご愛願を賜ってまいりました。
「やま祢ならでは」の御料理、心のこもったおもてなしを
ご堪能いただきたく存じます。
木枯らしの吹く夜は「ふく」で一献。
古代中国の美女、西施（せいし）の乳房になぞらえた西施乳
（せいしにゅう）なる艶かしい異名もある「河豚」。
確かに河豚の白子は西施乳の様な艶かしい？味わい？
「ふぐの美味しさというものは実際絶対的なものだ。
ふぐの代用になる美食は私の知る限りこの世にはない。
海にふぐ、山にわらび、このふたつ、
じつに日本の最高美食としての好一対であろう。」
北大路魯山人 |
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すごくお天気が良いですね。ただ空気は冷たく乾燥しています。
皆様におかれましてもくれぐれも体調にはお気をつけください。
冬といえば、「河豚」の季節。益々寒さが厳しくなってより一層美味しくなる「河豚」。
やま祢では、「河豚」のことを「ふく」と呼びます。
皆様も「ふく」をたくさん食べて 「福福しい」 気持ちになられては如何ですか？
8月、9月は大分県臼杵市より特産物の「カボス」を取り寄せ、「ふく酢」用に果汁を絞ってまいりました。
やま祢特製のカボス果汁100%の「ふく酢」を使い、
「やま祢ならでは」のふく料理を心を籠めておつくり致します。是非お試しください。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
店主敬白
2012，01，28
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| 広 間 |
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松 |
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